浅谈挂面生虫和哈败的防治

正挂面生虫与产生哈喇味一直以来都是令许多挂面生产企业头疼的大问题,很多企业束手无策。尤其是夏季天气变热,挂面往往存放一两个月就会生虫或产生哈变,影响销售甚至导致退货,给企业带来一定的经济损失。因此有效解决好挂面生虫和产生哈喇味的问题,对挂面生产企业来说显得尤为重要。为此很多挂面生产企业和食品添加剂生产企业都把解决挂面生虫和防止哈喇味作为研发课题进行攻关。笔者针对挂面生虫和哈变的原因以及防治措施做一简要分析,以期能够对挂面生产企业有所帮助。