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| 小麦容重对面粉质量的影响 | |
| 引用本文： | 孙卫辉,吴兴文.小麦容重对面粉质量的影响[J].面粉通讯,2014(4):26-27. |
| 作者姓名： | 孙卫辉 吴兴文 |
| 作者单位： | 陕西天山西瑞面粉有限公司,陕西兴平713100 |
| 摘 要： | 正小麦容重是指小麦籽粒在单位容积内的质量,是小麦定等、定价的主要指标之一,以g/l表示。容重是小麦的籽粒大小、形状、整齐度、质量、腹沟深浅、胚乳质地等质量的综合指标。小麦容重的高低受品种、地域、气候、土壤、籽粒形状、饱满程度、表面状态、水分、含杂等因素影响。小麦的容重与麦粒的厚度呈正相关,与长度、宽度之比呈负相关。小麦的水分和容重呈负相关,含水量增加,使麦粒的比重降低,从而导致容重减小。麦粒的 |
| 关 键 词： | 单位容积 负相关 面粉质量 出粉率 腹沟 综合指标 表面状态 河南北部 数据取样 三原 |
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