振动润麦新技术——润麦技术的革命 |
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引用本文: | 陈秋良,敖梦.振动润麦新技术——润麦技术的革命[J].面粉通讯,2014(3):12-14. |
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作者姓名: | 陈秋良 敖梦 |
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作者单位: | 北京威仕盛达科技有限公司,北京100015 |
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摘 要: | 正小麦水分调节,俗称润麦,是制粉流程中的一个重要环节。润麦之后小麦内部水分含量及水分均匀性,对面粉加工过程、面粉出粉率、面粉质量、麸皮质量都有着极为重要的影响。目前标准的润麦工艺,有室温润麦和加温润麦两种,相比之下,加温润麦速度快。但考虑到加温润麦要消耗大量热水,能源消耗过高,大部分面粉厂均采用室温润麦工艺。由于小麦的特殊结构,室温润麦过程中,水分主要经过胚部进入小麦,因此,润麦所需的时间较长。虽然硬麦和软麦
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关 键 词: | 润麦 水分调节 面粉加工 出粉率 软麦 面粉企业 能源消耗 制粉 均匀性 面粉质量 |
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