| 信阳茶油提取工艺优化及脂肪酸组成分析 |
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| 引用本文： | 张园园,刘畅,邵颖,肖付刚. 信阳茶油提取工艺优化及脂肪酸组成分析[J]. 食品研究与开发, 2023, 44(13): 153-159 |
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| 作者姓名： | 张园园 刘畅 邵颖 肖付刚 |
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| 作者单位： | 1.信阳农林学院食品学院，河南信阳 464000；2.许昌学院食品与药学院，河南许昌 461000 |
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| 基金项目： | 信阳农林学院青年教师科研基金项目（QN2021029）；河南省科技攻关项目（212102310912） |
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| 摘 要： | 该文以信阳新县地区油茶籽为原料，采用超声波辅助有机溶剂法提取信阳地区油茶籽油，利用气相色谱技术对油茶籽油进行脂肪酸组成分析。选取液料比、超声时间、超声温度、超声功率为自变量，以得油率为评定指标，在单因素试验的基础上进行响应面法优化试验。结果显示，液料比、超声功率对信阳茶油提取影响极显著，提取最佳工艺条件为液料比19∶1(mL/g)、超声功率200 W、超声时间63 min、超声温度60℃，该条件下得油率为39.14%。提取的油茶籽油中共鉴定出11种脂肪酸，其中饱和脂肪酸5种，占总脂肪酸9.98%；不饱和脂肪酸6种，占总脂肪酸90.02%。脂肪酸组成中油酸含量高达80.3%。
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| 关 键 词： | 油茶籽 茶油 超声波 得油率 脂肪酸组成分析 |
| 收稿时间： | 2022-08-04 |
Optimization of Extraction Process and Fatty Acid Composition Analysis of Camellia Oil from Xinyang |
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| ZHANG Yuanyuan,LIU Chang,SHAO Ying,XIAO Fugang. Optimization of Extraction Process and Fatty Acid Composition Analysis of Camellia Oil from Xinyang[J]. Food Research and Developent, 2023, 44(13): 153-159 |
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| Authors: | ZHANG Yuanyuan LIU Chang SHAO Ying XIAO Fugang |
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