β-胡萝卜素微囊的制备及其体外的消化研究 |
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作者单位: | 南京中医药大学翰林学院,江苏 泰州 225300 |
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基金项目: | 江苏省大学生创新创业训练项目;江苏省大学生创新创业训练项目;南京中医药大学翰林学院校级教改课题 |
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摘 要: | 对β-胡萝卜素进行了详细的方法学考察,建立了可靠的β-胡萝卜素含量测定的方法。采用复凝聚法制备了β-胡萝卜素微囊,粒径为(255.7±3.1)nm, PDI为0.154±0.005,实验表明其具有较强的抗氧化活性。对β-胡萝卜素微囊的体内消化过程做了模拟研究,结果显示微囊的稳定性和生物利用度都大大地提高了,还减少了外界因素如氧气、光线等对β-胡萝卜素的不良影响,为β-胡萝卜素的剂型设计奠定了基础。
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关 键 词: | β-胡萝卜素 微囊 体外消化 |
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