| 反胶束法提取核桃粕中蛋白的前萃工艺研究 |
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| 引用本文： | 王宪昌,虎海防,赵晓燕,刘凤兰,陈锋亮,孙丽. 反胶束法提取核桃粕中蛋白的前萃工艺研究[J]. 中国粮油学报, 2014, 29(1): 91-94 |
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| 作者姓名： | 王宪昌 虎海防 赵晓燕 刘凤兰 陈锋亮 孙丽 |
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| 作者单位： | 山东省农业科学院农产品研究所,新疆林科院经济林研究所,山东省农业科学院农产品研究所,新疆林科院经济林研究所,山东省农业科学院农产品研究所,新疆林科院经济林研究所 |
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| 基金项目： | 新疆林业财政专项资金项目（2012年） |
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| 摘 要： | 研究了AOT/正己烷反胶束体系萃取脱脂核桃蛋白的前萃工艺,第1步正交试验,研究了含水量、KCl浓度和pH值对反胶束前萃取核桃蛋白的影响;第2步正交试验,研究了原料粒度、提取时间和料液比对核桃蛋白前萃率的影响。通过2步正交试验,对反胶束体系提取条件进行了优化,得出最优萃取条件为:含水量为20、KCl浓度0.1 mol/L、pH值8.0的反胶束体系,原料粒度80目、提取时间90 min和料液比1∶30,蛋白提取率68.7%,与传统提取方法即碱提酸沉法相比,提取率较高。
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| 关 键 词： | 反胶束 前萃 正交试验 核桃蛋白 |
| 收稿时间： | 2013-03-26 |
| 修稿时间： | 2013-06-14 |
Forward extraction of protein from walnut meal in the AOT/hexane reverse micelles |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | reverse micelles Orthogonal test forward extraction walnut protein |
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