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| HACCP在浊型沙棘果汁饮料生产中的应用 | |
| 引用本文： | 周小理,陈树俊. HACCP在浊型沙棘果汁饮料生产中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, 0(3): 89-91 |
| 作者姓名： | 周小理 陈树俊 |
| 作者单位： | 1. 上海应用技术学院,上海,200433 2. 山西省食品工业研究所,030024 |
| 摘 要： | 将危害分析关键控制点(HACCP)体系应用于浊型沙棘果汁饮料生产中,分析出生产中造成产品分层、褐变、风味降低、微生物发酵等质量问题的危害因因素,找出了CCP点和解决措施,以提高沙棘饮料产品生产过程中质量管理水平。 |
| 关 键 词： | 浊型沙棘果汁饮料 危害分析与关键点控制 分层 褐变 微生物杀菌 |
| 文章编号： | 1002-0306(2002)03-0089-03 |
| 修稿时间： | 2001-10-30 |
Application of HACCP in the production of sea buckthorn iuice drink |
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