扬州小食的俗韵

“玩在杭州、穿在苏州,吃在扬州。”源于独特的地理、人文环境,并在历史上渐次积极累起来的区域食文化,是扬州这座历史文化名城的重要内涵。饮誉四海的淮扬风味,是由菜肴、面点、茶点、糕点等淮扬菜点为主体,街头巷尾的零担小食为补充,茶坊酒肆、庵观寺院经营的饮食为陪衬的多层次食品结构所构成。