啤酒有害菌检测及NBB的使用

啤酒在酿造、包装和储存过程中，真正对啤酒产生危害的是那些能在啤酒中生长，引起酒体浑浊，产生异味的厌氧茵和微好氧茵。而NBB培养基是一种检测啤酒有害茵选择性较好的培养基，它快速、可靠、选择性高。啤酒企业开展啤酒有害茵的检验和控制，对提高啤酒质量及其生物稳定性具有十分重要的意义。