| 储粮主要危害性霉菌过氧化氢酶特性研究 |
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| 引用本文： | 郭雷,蔡静平,王海平,岳新叶,张春燕. 储粮主要危害性霉菌过氧化氢酶特性研究[J]. 河南工业大学学报(自然科学版), 2003, 24(2): 14-18 |
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| 作者姓名： | 郭雷 蔡静平 王海平 岳新叶 张春燕 |
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| 作者单位： | 郑州工程学院,生物工程系,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 从不同来源的储粮样品中分离了4株灰绿曲霉、3株白曲霉,将培养后菌体破碎得到的粗酶液分别经硫酸铵盐析、SephadexG-200柱层析纯化得到过氧化氢酶.对分离酶的主要特性研究结果表明,这些过氧化氢酶的最适温度均为35℃左右,在水溶液中对热不稳定.酶催化适宜的pH范围为4～9,最适pH均在7 0左右,酶的Km值在33.3～41.7mmol/L范围,金属离子及化合物对酶活力的影响基本相同;1mmol/L浓度的Cu2+、Mg2+、Fe2+、Zn2+对酶活力有激活作用,1mmol/L浓度的巯基乙醇、Fe3+、Ca2+对酶活力有抑制作用,1mmol/L的NaN3、Hg2+可使酶完全失活.该特性研究为酶学方法测定储粮霉菌的应用奠定了基础.
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| 关 键 词： | 储粮 霉菌 过氧化氢酶 防霉 |
| 文章编号： | 1671-1629(2003)02-0014-05 |
| 修稿时间： | 2002-12-20 |
STUDY ON PROPERTIES OF CATALASES FROM THE CEREALS MOLDS |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | storage cereals mold catalase moldproof |
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