不同质量木薯原料发酵酒精的生产研究 |
| |
作者姓名: | 丁春磊 |
| |
作者单位: | 中粮生物化学安徽股份有限公司,安徽蚌埠233010 |
| |
摘 要: | 介绍利用粉状木薯、黄木薯、正常块状木薯为原料制备乙醇的方法。在发酵过程中,由于在一定程度上受到木薯原料影响,导致微生物发酵产生有害因子,对于酵母代谢产生抑制作用,海藻糖上升,导致最终粉状木薯淀粉出酒率低于正常木薯、粮耗高于正常木薯,乳酸含量高于正常木薯,与正常块状木薯比较对酒精生产的消耗会产生一定的影响。
|
关 键 词: | 木薯 乙醇 海藻糖 甘油 酶制剂 |
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录! |
|