深色蔬菜最好煮熟吃

吃蔬菜理想的方式是，颜色深重的蔬菜大部分熟食。颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量控制不要过高，烹调方式清淡少油。如此，数量和质量、营养和口感可以兼顾。