| 重组海参溶菌酶理化特性及生物活性的初步研究 |
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| 引用本文： | 谷跃峰,丛丽娜,骆宁. 重组海参溶菌酶理化特性及生物活性的初步研究[J]. 中国酿造, 2010, 0(2) |
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| 作者姓名： | 谷跃峰 丛丽娜 骆宁 |
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| 作者单位： | 大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034 |
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| 基金项目： | 大连市产学研合作项目 |
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| 摘 要： | 将构建好的重组海参溶菌酶毕赤酵母菌株进行诱导表达,用CM52-纤维素阳离子交换柱分离得到电泳纯的重组海参溶菌酶.利用浊度法测定该酶的活性,滤纸片液体扩散法测定其抑菌谱.结果显示,重组海参溶菌酶的最适pH值为6.5,最适温度为35℃,在pH5.0～7.5、50℃以下有较好的稳定性.抑菌谱测定结果显示重组海参溶菌酶对6种指示菌均表现出抑菌性,尤其对副溶血弧菌的抑制作用最强.上述结果均与天然海参溶菌酶一致.
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| 关 键 词： | 重组海参溶菌酶 理化特性 生物活性 |
Physicochemical properties and biological activity of recombinant lysozyme from Stichopus japonicus |
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| GU Yuefeng,CONG Lina,LUO Ning. Physicochemical properties and biological activity of recombinant lysozyme from Stichopus japonicus[J]. China Brewing, 2010, 0(2) |
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| Authors: | GU Yuefeng CONG Lina LUO Ning |
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