| 红曲霉液体菌种培养特性动态分析 |
| |
| 引用本文： | 马相杰.红曲霉液体菌种培养特性动态分析[J].肉类工业,2010(10). |
| |
| 作者姓名： | 马相杰 |
| |
| 作者单位： | 西北农林科技大学,陕西杨凌,712100;河南双汇集团,河南漯河,462000 |
| |
| 摘 要： | 通过对FF-6202红曲霉液体菌种在发酵过程中的几个动态参数的研究,分析了还原糖、糖化力、pH值、菌丝量、色价和色调等主要参数在红曲发酵过程中的变化规律。初步确定了在液体种子培养过程中的几个关键控制参数是:还原糖、pH值、菌丝量和色价。
|
| 关 键 词： | 红曲霉 液体菌种 培养特性 |
Dynamic analysis on fementation characteristic of Monascus liquid inoculums |
| |
| MA Xiang-jie.Dynamic analysis on fementation characteristic of Monascus liquid inoculums[J].Meat Industry,2010(10). |
| |
| Authors: | MA Xiang-jie |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
