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| 腰果梨酒的研制 | |
| 作者姓名： | 黄发新 王在中 |
| 作者单位： | 广东湛江华南热带作物学院产品加工系，海南省工业厅，海南省乐东外贸进出口公司，云南省奕良食品厂 |
| 摘 要： | 腰果梨色泽鲜艳美丽、香气特殊，糖含量较高，酸适当，易榨汁，尤以维生素Ｃ含量相当高，但单宁含量偏高，用做水果鲜食，其味不佳，可使其发酵酿酒。本研究试制了黄色果梨酒、红色果梨酒、果复查糯米及果梨菠萝酒等４种果酒，产品各具特色，质量较好。 |
| 关 键 词： | 腰果 腰果梨酒 酿酒 果粮混酿 多果混酿 |
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