提高优质比率和蒸馏效率的措施 |
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引用本文: | 汪二套,李金亭,王富军.提高优质比率和蒸馏效率的措施[J].酿酒科技,2001(2). |
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作者姓名: | 汪二套 李金亭 王富军 |
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作者单位: | 河南许昌姚花春酒业集团 |
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摘 要: | 1.配料 ,稻糠用量20%左右 ,使用前大汽清蒸60min,装甑醅料上、下层用糠量多于中层。2.装甑动作轻快 ,材料疏松、平整 ,上汽均匀 ,醅料薄撒 ,上汽盖料准确 ,见潮就撒。3.装甑用汽“两大一小”。开始装甑气压0.05MPa,近串甑时调至0.06~0.08MPa,甑口时0.05MPa,装甑时间35~45min。4.开始流酒时压力0.05MPa,正常流酒时0.06MPa,酒下完后 ,调气压0.08~0.1MPa追尾。5.流酒温度25~30℃ ,流速2.5~3.0kg/min。做到“掐头去尾、量质接酒提高优质比率和…
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