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| 稻米制豆皮的生产工艺及关键设备 | |
| 引用本文： | 郑竟成,黎想发,魏德柱.稻米制豆皮的生产工艺及关键设备[J].粮食与饲料工业,2001(9):44-44. |
| 作者姓名： | 郑竟成 黎想发 魏德柱 |
| 作者单位： | 1. 武汉工业学院 2. 湖北良机粮油食品机械公司 |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的日益提高 ,生活节奏的不断加快 ,对主食的要求也日趋多样化和方便化。豆皮是我国的传统方便食品 ,历史悠久 ,以其独特的烙香味深受消费者喜欢。豆皮的主要原料是大米 ,我国盛产水稻 ,凡有稻米的地方均可从事生产。但是 ,千百年来 ,豆皮一直是家庭自产 ,少量外销 ,局限于手工作坊式制作 ,很难形成生产规模。为了实现豆皮机械化连续生产 ,让更多的消费者享用豆皮这一传统美食 ,我们开展了豆皮生产工艺与关键设备的研究。1 生产豆皮的原辅料豆皮生产的主要原料为大米 ,晚稻米、粳稻米、糯米等均能满足要求。为扩大原料的适… |
| 关 键 词： | 稻米 豆皮 生产工艺 生产设备 |
| 修稿时间： | 2001年6月28日 |
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