| 牛初乳理化性质动态变化的研究 |
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| 引用本文： | 杨洁,李应丽,王学清,李冠. 牛初乳理化性质动态变化的研究[J]. 中国乳品工业, 2013, 41(9) |
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| 作者姓名： | 杨洁 李应丽 王学清 李冠 |
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| 作者单位： | 新疆大学生命科学与技术学院,乌鲁木齐,830046 |
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| 摘 要： | 测定10头荷斯坦奶牛在泌乳0～44 h内的牛初乳理化性质,结果显示:随着泌乳时间的延长,牛初乳的相对密度、酸度、pH值、黏度、灰分质量分数、蛋白质质量分数及IgG质量分数呈下降趋势；乳糖质量分数呈上升趋势.实验测得牛初乳理化性质的变化趋势在泌乳24 h时变化较大.
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| 关 键 词： | 牛初乳 理化性质 IgG |
Dynamic change of bovine coloctrum's physicochemical property |
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| YANG Jie , LI Ying-li , WANG Xue-qing , LI Guan. Dynamic change of bovine coloctrum's physicochemical property[J]. China Dairy Industry, 2013, 41(9) |
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| Authors: | YANG Jie LI Ying-li WANG Xue-qing LI Guan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bovine coloctrum physicochemical property IgG |
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