| 芦笋果肉营养成分的分析 |
| |
| 引用本文： | 何智峰,邓春梅,王娟茹,周芳,李彩霞,李鹏,崔玮.芦笋果肉营养成分的分析[J].食品工业科技,2008,29(3):271-272. |
| |
| 作者姓名： | 何智峰 邓春梅 王娟茹 周芳 李彩霞 李鹏 崔玮 |
| |
| 作者单位： | 1. 河西学院生物系,甘肃张掖,734000
2. 河西学院生物系,甘肃张掖,734000;河西学院生态研究所,甘肃张掖,734000 |
| |
| 摘 要： | 对芦笋果肉中的主要营养成分及无机元素进行了测定.结果表明,芦笋果肉中含有8.72%的蛋白质、11.61%的粗脂肪、51.37%的总糖和47.15%的还原糖.同时含有较高的类胡萝卜素以及Mg、K、Na、N等无机元素,微量元素Fe,Zn、Co的含量也较高.因此,芦笋果肉是一种值得开发的营养蔬菜.
|
| 关 键 词： | 芦笋 营养成分 无机元素 含量测定 芦笋 果肉 主要营养成分 分析 officinalis components 蔬菜 开发 含量 微量元素 类胡萝卜素 还原糖 总糖 粗脂肪 蛋白质 结果 测定 无机元素 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)03-0271-03 |
| 修稿时间： | 2007年8月6日 |
The analysis of the nutritional components of the flesh of Asparagus officinalis |
| |
| HE Zhi-feng,DENG Chun-mei,WANG Juan-ru,ZHOU Fang,LI Cai-xia,LI Peng,CUI Wei.The analysis of the nutritional components of the flesh of Asparagus officinalis[J].Science and Technology of Food Industry,2008,29(3):271-272. |
| |
| Authors: | HE Zhi-feng DENG Chun-mei WANG Juan-ru ZHOU Fang LI Cai-xia LI Peng CUI Wei |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
