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利用乳清生产干酪──乳清干酪

引用本文：	张和平.利用乳清生产干酪──乳清干酪[J].食品工业,1995(2).

作者姓名：	张和平

作者单位：	内蒙古农牧学院!010018

摘要：	本文叙述了干酪乳清的种类、组成特性及国外利用乳清生产乳清干酪的种类、加工工艺和产品成份。
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