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| 国内外食品添加剂的发展概况(续) | |
| 作者姓名： | 张若民 |
| 作者单位： | 浙江省石化厅 |
| 摘 要： | 六、增稠剂增稠剂可改善食品的物理性质,如增加粘度、粘滑性、增加适口的舌感,还可使乳浆稠化或起稳定作用。食用增稠剂一般系来自天然品,来自植物的多数为含有多醣类粘质物者,例如淀粉、果胶、琼脂,海藻胶等;来自动物的还有明胶,酪蛋白等;最近已开始从微生物制 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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