酿酒文摘[国内期刊(17)]

如何减少酒精中甲醇含量杨英琼食品与机械 1991年1期24～25页减少酒精中甲醇含量的方法有二,从设计方面考虑:①选择合理的生产工艺流程,如可采用连续蒸煮代替间歇蒸煮;②合理地选择配备蒸馏设备,最好采用精馏塔,精馏塔后再加一个脱甲醇塔。从生产方面考虑;①选择合适的原料;②改造已有设备;③控制好生产中工艺条件;④应用分子筛来处理成品酒精以降低甲醇含量。