| 保加利亚乳杆菌超浓缩培养及生化代谢规律的研究 |
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| 引用本文： | 李霞,高学军,刘尚军,袁肖寒.保加利亚乳杆菌超浓缩培养及生化代谢规律的研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2005,26(2):75-78. |
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| 作者姓名： | 李霞 高学军 刘尚军 袁肖寒 |
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| 作者单位： | 1. 东北农业大学,生命科学与生物技术研究中心,黑龙江,哈尔滨,150030
2. 河南工业大学,粮油食品学院,河南,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 应用改良MRS培养基对保加利亚乳杆菌进行了超浓缩培养,在培养过程中,采用了离心式半连续培养技术,并对二次培养后的培养基进行了改良,最终使菌体浓度达到1.045×1010cfu/mL.测定了保加利亚乳杆菌超浓缩培养过程中各种生化代谢规律的变化,包括菌体细胞的生长曲线、乳酸脱氢酶活力、氨基酸含量、脂肪酶活力的变化和培养液中乳酸脱氢酶活力、乳酸含量、氨基酸含量、葡萄糖含量、总蛋白含量、胆固醇含量、甘油三酯含量的变化.结果表明:在超浓缩培养过程中,去除代谢产物和添加底物可以明显地提高菌体的数量.
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| 关 键 词： | 保加利亚乳杆菌 超浓缩培养 生化代谢规律 |
| 文章编号： | 1673-2383(2005)02-0075-04 |
| 修稿时间： | 2005年1月17日 |
STUDY ON THE BIOCHEMICAL METABOLIC REGULATION OF THE LACTOBACILLUS BULGARICUS DURING SUPER-CONCENTRATED INCUBATION |
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| LI Xia,GAO Xue-jun,LIU Shang-jun,YUAN Xiao-han.STUDY ON THE BIOCHEMICAL METABOLIC REGULATION OF THE LACTOBACILLUS BULGARICUS DURING SUPER-CONCENTRATED INCUBATION[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2005,26(2):75-78. |
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| Authors: | LI Xia GAO Xue-jun LIU Shang-jun YUAN Xiao-han |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus bulgaricus super-concentrated incubation biochemical metabolic regulations |
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