| 小麦低聚肽酶解方法及生物活性研究进展 |
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| 引用本文： | 康连虎,曹川.小麦低聚肽酶解方法及生物活性研究进展[J].粮食与油脂,2019,32(5):1-3. |
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| 作者姓名： | 康连虎 曹川 |
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| 作者单位： | 安徽粮食工程职业学院,安徽合肥,230011;安徽粮食工程职业学院,安徽合肥,230011 |
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| 基金项目： | 安徽省自然科学研究项目 |
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| 摘 要： | 综述了小麦低聚肽的酶解方法以及抗氧化活性、血管舒张活性、降低胆固醇、降低血压、健脾等生物活性功能的最新研究进展,展望了小麦低聚肽在食品、饲料等方面的应用前景,为进一步的研究和应用提供思路。
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| 关 键 词： | 小麦低聚肽 酶解 生物活性 抗氧化性 |
Advances in enzymatic hydrolysis and biological activity of wheat oligopeptides |
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| KANG Lian-hu,CAO Chuan.Advances in enzymatic hydrolysis and biological activity of wheat oligopeptides[J].Cereals & Oils,2019,32(5):1-3. |
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| Authors: | KANG Lian-hu CAO Chuan |
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| Affiliation: | (Anhui Vocational College of Grain Engineering,Hefei 230011,Anhui,China) |
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| Abstract: | KANG Lian-hu;CAO Chuan(Anhui Vocational College of Grain Engineering,Hefei 230011,Anhui,China) |
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| Keywords: | wheat oligopeptide enzymatic hydrolysis biological activity antioxidant activity |
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