| 西藏糌粑加工工艺及发展对策分析 |
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| 引用本文： | 刘小娇,王姗姗,张志薇,白婷,张玉红. 西藏糌粑加工工艺及发展对策分析[J]. 粮食与食品工业, 2019, 26(2): 38-40 |
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| 作者姓名： | 刘小娇 王姗姗 张志薇 白婷 张玉红 |
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| 作者单位： | 西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,拉萨,850000;西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,拉萨,850000;西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,拉萨,850000;西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,拉萨,850000;西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,拉萨,850000 |
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| 基金项目： | 不同灭酶处理对青稞LOX活性及品质影响研究(XZ2018ZRG-53(Z));特色农产品加工技术与产品开发;新型挤压方便杂粮主食品加工关键技术研究 |
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| 摘 要： | 通过实地调研和查阅文献的方式,对西藏糌粑加工工艺进行简述,对糌粑加工过程中存在的问题进行梳理,并提出发展对策,为西藏糌粑加工业的发展提供参考。
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| 关 键 词： | 西藏 糌粑 加工工艺 |
Analysis of processing technology and development strategy of tsamba in Tibet |
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| Liu Xiaojiao,Wang Shanshan,Zhang Zhiwei,Bai Ting,Zhang Yuhong. Analysis of processing technology and development strategy of tsamba in Tibet[J]. Cereal and Food Industry, 2019, 26(2): 38-40 |
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| Authors: | Liu Xiaojiao Wang Shanshan Zhang Zhiwei Bai Ting Zhang Yuhong |
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| Affiliation: | (Tibet Academy of Agricultural and Animal Husbandry Sciences,food science institute,Lasa 850000) |
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| Abstract: | Liu Xiaojiao;Wang Shanshan;Zhang Zhiwei;Bai Ting;Zhang Yuhong(Tibet Academy of Agricultural and Animal Husbandry Sciences,food science institute,Lasa 850000) |
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| Keywords: | Tibet tsamba processing technology |
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