| 5种提取方法对茶油品质的影响 |
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| 引用本文： | 陈颖慧.5种提取方法对茶油品质的影响[J].粮食与油脂,2019,32(2):33-37. |
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| 作者姓名： | 陈颖慧 |
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| 作者单位： | 永城职业学院 食品化工系 河南永城 476600 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划课题基金项目 |
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| 摘 要： | 研究压榨法、石油醚浸提法、超声波水代法、水酶法、超临界CO2萃取5种方法对茶油提取率、感官品质、理化指标和脂肪酸组成等的影响。结果表明:超临界CO2萃取法的提取率最高,达到94.46%,提取所得的茶油在感官指标和理化指标上优于其他4种提取方法,符合国家一级压榨成品油质量指标;超临界萃取法是生产高品质、高效益茶油的理想方法。通过气相色谱法分析5种方法提取出来的茶油脂肪酸组成没有显著差异。
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| 关 键 词： | 茶油 品质 提取方法 脂肪酸组成 |
Effects of five extraction methods on the quality of camellia oil |
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| CHEN Ying-hui.Effects of five extraction methods on the quality of camellia oil[J].Cereals & Oils,2019,32(2):33-37. |
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| Authors: | CHEN Ying-hui |
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| Affiliation: | (Department of Food and Chemical Engineering,Yongcheng Vocational College,Yongcheng 476600,Henan,China) |
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| Abstract: | CHEN Ying-hui(Department of Food and Chemical Engineering,Yongcheng Vocational College,Yongcheng 476600,Henan,China) |
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| Keywords: | camellia oil quality extraction method fatty acid composition |
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