| 蓝莓中花青素抗氧化特性的研究进展 |
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| 引用本文： | 郝转. 蓝莓中花青素抗氧化特性的研究进展[J]. 粮食与油脂, 2019, 0(3): 1-2 |
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| 作者姓名： | 郝转 |
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| 作者单位： | 陕西省河流湿地生态与环境重点实验室;渭南师范学院农商学院 |
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| 基金项目： | 陕西省重点实验室"渭南黄河湿地盐碱滩植物资源选培与利用"(2015TCNL-3);渭南师范学院2016年人才基金(16ZRRC01) |
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| 摘 要： | 阐述了蓝莓中花青素的强抗氧化性、几种提取技术及加工方式,以期为提高蓝莓利用率,扩大其工业化发展提供依据。
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| 关 键 词： | 蓝莓 花青素 抗氧化特性 提取工艺 |
Research progress on antioxidant characteristics of anthocyanin in blueberriy |
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| HAO Zhuan. Research progress on antioxidant characteristics of anthocyanin in blueberriy[J]. Cereals & Oils, 2019, 0(3): 1-2 |
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| Authors: | HAO Zhuan |
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| Affiliation: | (Key Laboratory for Ecology and Environment of River Wetlands in Shaanxi Provinc, College ofAgriculture and Commerce, Weinan Normal University, Weinan 714099, Shaanxi, China) |
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| Abstract: | HAO Zhuan(Key Laboratory for Ecology and Environment of River Wetlands in Shaanxi Provinc, College ofAgriculture and Commerce, Weinan Normal University, Weinan 714099, Shaanxi, China) |
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| Keywords: | blueberry anthocyanin antioxidant property extraction technology |
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