| 浅析新疆传统食品的工业化 |
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| 引用本文： | 刘娅,唐慧. 浅析新疆传统食品的工业化[J]. 食品科技, 2007, 32(10): 18-21 |
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| 作者姓名： | 刘娅 唐慧 |
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| 作者单位： | 1. 石河子大学食品学院,石河子,832000;西南大学食品学院,重庆,400715
2. 石河子大学科技处,石河子,832000 |
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| 摘 要： | 根据新疆传统食品的现状,分析了其工业化进程中拥有的优势和存在的问题,最后对其工业化进程所应采取的应对策略进行了较详细的阐述。
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| 关 键 词： | 传统食品 工业化 策略 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)10-0018-04 |
| 修稿时间： | 2007-03-20 |
Industrialization of Xinjiang traditional food |
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| LIU Ya,TANG Hui. Industrialization of Xinjiang traditional food[J]. Food Science and Technology, 2007, 32(10): 18-21 |
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| Authors: | LIU Ya TANG Hui |
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| Abstract: | According to the current situation of Xinjiang traditional food,this article analysed advantages and problems it exists during the process of its industrialization,and described measurements that should be taken in the industrialization of Xinjiang traditional food. |
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| Keywords: | traditional food industrialization measurement |
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