| 康氏木霉降解麸皮的研究 |
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| 引用本文： | 赵玉萍. 康氏木霉降解麸皮的研究[J]. 食品科学, 2006, 27(10): 311-314 |
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| 作者姓名： | 赵玉萍 |
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| 作者单位： | 淮阴工学院生化系,江苏,淮安,223001 |
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| 摘 要： | 对实验室分离筛选的康氏木霉进行研究.研究和分析了滤纸酶活（FPA）测定法的最优酶解条件为：在60℃、pH4.5下酶解40min,酶与底物之比为1：2.康氏木霉的最优产酶条件为28℃下,培养4d,培养基pH为6.5,含水量为150%,接种量为5%.用同时去蛋白和淀粉的麸皮作为作用底物,麸皮的转化率可高达28.5%.
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| 关 键 词： | 麸皮 纤维素酶 酶活 转化率 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）10-0311-04 |
| 收稿时间： | 2006-07-29 |
| 修稿时间： | 2006-07-29 |
Study on Wheat Bran Degraded by Trichoderma koningii |
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| ZHAO Yu-ping. Study on Wheat Bran Degraded by Trichoderma koningii[J]. Food Science, 2006, 27(10): 311-314 |
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| Authors: | ZHAO Yu-ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat bran cellulase cellulase activity transformation efficiency |
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