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| 空肠弯曲菌与食品 | |
| 作者姓名： | 方小东 丛恕增 |
| 摘 要： | 近几年来空肠弯曲菌(Campylahacterjej－uni)已被世界各国公认为是引起人类急性腹泻,特别是婴儿腹泻的重要病原菌。空肠弯曲菌可以多种方式从动物宿主传播给人,也可通过直接接触污染的动物宰体传播。但是,更多的是通过摄入污染的食物或水而间接传播的,... |
| 关 键 词： | 空肠弯曲菌 氯水 PH值 菌体 污染 结肠弯曲菌 生奶 脱脂牛奶 耐受性 巴氏消毒 |
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