玉米生物活性肽膜提纯工艺技术研究

玉米蛋白粉在一定的温度、pH、底物浓度的条件下,经碱性蛋白酶水解后得到含有玉米低聚肽的混合液体,其中含有分子量大于1 280 Da的肽、蛋白及分子量小于260 Da的肽、氨基酸、各种离子,影响了低聚肽的纯度。采用透过分子量10 000 Da的超滤膜除去大分子物质,采用透过分子量1 000 Da的钠滤膜去除小分子物质及各种离子,得到分子量在260~1 280 Da的低聚肽,其液体含量在80%以上;该液体经浓缩至30%~35%,进行离心喷雾干燥,得到水分小于6%且低聚肽含量在80%以上的低聚肽粉。