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猪肝好吃不好炒
引用本文:
吴庭勇 ,丁玉勇.猪肝好吃不好炒[J].四川烹饪,1995(2).
作者姓名:
吴庭勇
丁玉勇
摘 要:
猪肝营养成分丰富,每百克中含有蛋白质21.3克、脂肪4.5克、碳水化合物1.4克、水分71.4克、钙11毫克、磷270毫克、铁25毫克,还有维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素,具有补肝、养血、明目之功效,是一种物美价廉的烹饪原料,大多数家庭和饭店都喜欢食用。
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