百花食谱之十一：桂花

桂花Osmanthus fragrans木犀科、木犀属。其常见的栽培品种有金桂(花黄色),银桂(花白色)和丹桂(花红色)。因桂花于中秋前后开花,故其又常与月亮相联系。段成式《酉阳杂俎》云:旧言月中有桂有蟾蜍。故异书言月桂高五百丈。下有一人常斫之,树创随合。人姓吴名刚,西河人。学仙有过,谪令伐树。《南部烟花记》载:"陈后主为张丽华造桂宫于光昭殿后,作圆门如月,障以水晶。后庭设素粉罘罳,庭中空洞无他物,惟植一株桂树,树下置药杵臼。使丽华恒驯—白兔,时独步于中,谓之月宫。"古人对桂花有诸多描写,如:杨万里的《凝露堂木犀》:"雪花四出翦鹅黄,金粟千麸糁露囊。看去看来能几大,如何著