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| 双酶法在香醋酒醅生产中的应用 | |
| 引用本文： | 吴珏.双酶法在香醋酒醅生产中的应用[J].江苏调味副食品,1997(2):20-20. |
| 作者姓名： | 吴珏 |
| 作者单位： | 江苏恒顺集团 |
| 摘 要： | 镇江恒顺酱醋厂创建于1840年,至今已有150多年的历史,堪称“老字号”企业.现在的“恒顺”继承、发扬了老一代人的创业精神,经过了几十年的奋斗,取得了一个又一个荣誉,为老“恒顺”增添了新的光彩.在商办工业荣誉册上记载着恒顺六个“全国之最”即酱醋行业中生产规模最大,综合经济效益最好,实现利税最多,国际、国家金奖及省、部优产品最多,产品出口国家、地区最多,获国家部、省科技进步奖最多. |
| 关 键 词： | 食用醋 双酶法 香醋酒醅 工艺 |
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