| 一种新型功能甜味剂--塔格糖 |
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| 引用本文： | 刘清,姚惠源. 一种新型功能甜味剂--塔格糖[J]. 中国食品添加剂, 2004, 85(4): 55-58 |
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| 作者姓名： | 刘清 姚惠源 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,无锡,214036 |
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| 摘 要： | 本文围绕近年来新畅销的天然甜味剂塔格糖 ,主要介绍了它的一些基本物理化学性质及主要生理功能 ,并对它的生产和在食品工业上的应用进行了论述。
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| 关 键 词： | 塔格糖 甜味剂 功能性质 |
A New Functional Sweetener Tagatose |
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| Liu Qing,Yao Huiyuan. A New Functional Sweetener Tagatose[J]. China Food Additives, 2004, 85(4): 55-58 |
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| Authors: | Liu Qing Yao Huiyuan |
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| Abstract: | This article is mainly about the new bulk sweetener_tagatose, introducing its basic physical, chemic and physiological properties, also discussing its production and its application in food industry. |
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| Keywords: | Tagatose Sweetener Functional properties |
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