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| 茁霉多糖的结构分析及含量测定 | |
| 引用本文： | 赵瑛,程建新,李红玉,张霁红. 茁霉多糖的结构分析及含量测定[J]. 食品与发酵工业, 2009, 35(6) |
| 作者姓名： | 赵瑛 程建新 李红玉 张霁红 |
| 作者单位： | 1. 兰州大学生命科学学院,甘肃,兰州,730000;甘肃省农业科学院生物技术研究所,甘肃,兰州,730070 2. 兰州大学生命科学学院,甘肃,兰州,730000 3. 甘肃省农业科学院,农产品贮藏加工研究所,甘肃,兰州,730070 |
| 摘 要： | 对茁霉多糖进行定性、定量研究.利用红外光谱(FTIR)、高效液相色谱(HPLC)对马铃薯淀粉发酵生产的茁霉多糖进行分子结构分析,确定多糖样品的分子质量167.589万u,多糖含量为80.67%. |
| 关 键 词： | 茁霉多糖 结构 含量 测定 |
Structure Analysis and Content Determination of Pullulan Polysaccharide |
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| Zhao Ying,Cheng Jianxin,Li Hongyu,Zhang Jihong. Structure Analysis and Content Determination of Pullulan Polysaccharide[J]. Food and Fermentation Industries, 2009, 35(6) | |
| Authors: | Zhao Ying Cheng Jianxin Li Hongyu Zhang Jihong |
| Abstract: | Pullulan Polysaccharide is studied with both qualitative and quantitative methods. Structure and con-tent of Pullulan Polysaccharide producted by fermentation from potato starch are determined by FTIR and HPLC. Mo-lecular weight is 1,675,890, the content of Pullulan Polysaccharide is 80.67%. |
| Keywords: | pullulan polysaccharide structure content determination |
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