| 壳聚糖/玉米醇溶蛋白共混膜液体系的流变特性与共混膜的热特性分析 |
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| 引用本文： | 张利铭,刘战丽,王相友,孙阳.壳聚糖/玉米醇溶蛋白共混膜液体系的流变特性与共混膜的热特性分析[J].精细化工,2019,36(3). |
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| 作者姓名： | 张利铭 刘战丽 王相友 孙阳 |
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| 作者单位： | 山东理工大学,山东理工大学,山东理工大学,山东理工大学 |
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| 基金项目： | 双孢蘑菇应答高氧气调的蛋白质表达差异分析 |
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| 摘 要： | 摘 要：将壳聚糖与玉米醇溶蛋白按不同质量比共混得到系列共混膜液 (C/Z-0、C/Z-1、C/Z-3、C/Z-5)并通过溶液浇铸制得相应共混膜。通过旋转流变仪、SEM及DSC分析不同质量比对共混膜液体系的流变特性、共混膜的微观结构及共混膜热特性的影响。结果表明：不同质量比的共混膜液均具有假塑性，且随着玉米醇溶蛋白质量分数的增加，膜液的稠度系数减小，流动指数增大，流动指数从0.849增加到0.882，共混膜液的活化能均逐渐升高。动态频率扫描流变学分析表明，储能模量和损耗模量均表现出对频率的依赖性，且随着玉米醇溶蛋白质量分数的增加，两者数值均上升，此外交叉点向低频方向移动，表明分子间氢键作用力增强。C/Z-1共混膜中壳聚糖与玉米醇溶蛋白的分子结合紧密，相容性好，这也导致了共混膜热稳定性的提高。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 玉米醇溶蛋白 流变特性 微观结构 热特性 |
| 收稿时间： | 2018/11/5 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/1/13 0:00:00 |
Rheological properties of chitosan / zein blend solutions and thermal characteristic of blend films |
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| Zhang liming,Liu zhanli,Wang xiangyou and Sun yang.Rheological properties of chitosan / zein blend solutions and thermal characteristic of blend films[J].Fine Chemicals,2019,36(3). |
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| Authors: | Zhang liming Liu zhanli Wang xiangyou and Sun yang |
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| Affiliation: | Shandong University of Technology,Shandong University of Technology,Shandong University of Technology,Shandong University of Technology |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | chitosan zein rheological properties microstructure thermal properties |
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