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谈如何提高热风干燥方便面的复水性
引用本文:陆启玉.谈如何提高热风干燥方便面的复水性[J].食品工业,1997(5).
作者姓名:陆启玉
作者单位:郑州粮食学院!450052
摘    要:热风干燥方便面是一种成本低、保存期长的方便面品种,但其复水性较差。本文从影响面块复水性的主要因素着手,提出了改善热风干燥方便面复水性的几种方法。

关 键 词:热风干燥  方便面  复水性
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