法国葡萄酒行业引入新世界酿酒科技

<正>为了与新世界葡萄酒国家展开竞争,法国葡萄酒行业将进行一次大革命,废除旧法规,采用新世界酿造技术。法国政府公布了一份长达16页的葡萄酒行业五年计划,计划指出,法国葡萄酒行业将从三个方面进行改革。第一,酿酒技术及酒标改革。法国葡萄酒标将以"Vignobles de France"(法国葡萄酒)字样代替"VIN DE TABLE"(日常餐酒)。酒标上还会注明酸酒葡萄品种及年份,同时采用成本较低的新世界酿酒技术,如使用橡木片陈酸、添加单宁、以山梨酸作为防腐剂、加入浓缩的葡萄浆来增加葡萄酒的甜味等。第二,地区葡萄酒(VIN DE PAYS)将改为IGP(受保护的地域标识)。第三,以(AOP原产地命名保护品牌)取代现有AOC(原产地控制命名)体系。