| 液相色谱-串联质谱法测定牛乳基婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白 |
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| 引用本文： | 赵 飒,张晓梅,鲍 蕾,魏 帅,高瑞刚,马世波,李明哲,卜汉萍,何京澄,张鸿伟,梁成珠. 液相色谱-串联质谱法测定牛乳基婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白[J]. 食品安全质量检测学报, 2021, 12(24): 9326-9333 |
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| 作者姓名： | 赵 飒 张晓梅 鲍 蕾 魏 帅 高瑞刚 马世波 李明哲 卜汉萍 何京澄 张鸿伟 梁成珠 |
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| 作者单位： | 青岛海关技术中心,青岛海关技术中心,雀巢研发中国有限公司,雀巢研发中国有限公司,青岛海关技术中心,圣元营养食品有限公司,青岛海关技术中心,雀巢研发中国有限公司,青岛海关技术中心,青岛海关技术中心,青岛海关技术中心 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目(2017YFE0110800)；青岛海关科研项目（QK201916） |
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| 摘 要： | 目的建立液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry, LC-MS/MS)测定牛乳基婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白含量的方法。方法试样中的乳铁蛋白经尿素-碳酸氢铵缓冲液提取,二硫苏糖醇还原,碘乙酰胺烷基化,37℃酶解后,特征肽段用液相色谱-串联质谱正离子模式测定,内标法定量。结果乳铁蛋白在0.00080-0.16 pmol/μL（相当于10~2000 mg/100 g）水平间线性关系良好,相关系数r≥0.9990,检出限为0.0020 pmol/μL,相当于25 mg/100g。检测结果加标回收率为92.00%~101.90%,相对标准偏差2.96%~4.15%。结论该方法准确好、特异性强、灵敏度高,可用于牛乳基婴幼儿配方奶粉中的乳铁蛋白含量的测定。
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| 关 键 词： | 牛乳基婴幼儿配方奶粉 液相色谱-串联质谱法 乳铁蛋白 特征肽段 |
| 收稿时间： | 2021-06-09 |
| 修稿时间： | 2021-11-12 |
Determination of lactoferrin in milk-based infant formula by liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
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| ZHAO S,ZHANG Xiao-Mei,BAO Lei,WEI Shuai,GAO Rui-Gang,MA Shi-Bo,LI Ming-Zhe,BU Han-Ping,HE Jing-Cheng,ZHANG Hong-Wei,LIANG Cheng-Zhu. Determination of lactoferrin in milk-based infant formula by liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2021, 12(24): 9326-9333 |
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| Authors: | ZHAO S ZHANG Xiao-Mei BAO Lei WEI Shuai GAO Rui-Gang MA Shi-Bo LI Ming-Zhe BU Han-Ping HE Jing-Cheng ZHANG Hong-Wei LIANG Cheng-Zhu |
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| Affiliation: | Technology Center of Qingdao Customs District,Technology Center of Qingdao Customs District,Nestlé Food Safety Institute, Nestlé R&D (China) Ltd.,Nestlé Food Safety Institute, Nestlé R&D (China) Ltd.,Technology Center of Qingdao Customs District,Synutra Nutrition foods Co.Ltd,Technology Center of Qingdao Customs District,Nestlé Food Safety Institute, Nestlé R&D (China) Ltd.,Technology Center of Qingdao Customs District,Technology Center of Qingdao Customs District,Technology Center of Qingdao Customs District |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | milk-based infant formula liquid chromatography-tandem mass spectrometry lactoferrin signature peptide |
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