| 牛初乳加工预处理方式对免疫球蛋白活性的影响 |
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| 引用本文： | 邓淑琴,郭顺堂. 牛初乳加工预处理方式对免疫球蛋白活性的影响[J]. 食品科技, 2007, 32(10): 127-130 |
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| 作者姓名： | 邓淑琴 郭顺堂 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 以新鲜牛初乳为原料,考察不同的贮藏方法(直接冷冻保存,脱脂牛初乳冷冻保存,乳清冷冻保存)及解冻方法(60℃热水水浴解冻,室温解冻,微波解冻),对牛初乳中免疫球蛋白的提取率和活性的影响。实验结果表明:工业化提取牛初乳中免疫球蛋白时,将生鲜牛初乳从牧场取回后直接放入-20℃冷冻贮藏一个月,解冻时采用60℃水浴加热解冻。
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| 关 键 词： | 牛初乳 免疫球蛋白 贮藏 冷冻 解冻 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)10-0127-03 |
| 修稿时间： | 2007-03-27 |
The effect of the pretreatment of colostrums on the immunoglobulin |
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| DENG Shu-qin,GUO Shun-tang. The effect of the pretreatment of colostrums on the immunoglobulin[J]. Food Science and Technology, 2007, 32(10): 127-130 |
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| Authors: | DENG Shu-qin GUO Shun-tang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bovine colostrums immunoglobulin storage freeze thaw |
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