基于火麻仁资源综合价值的蛋白提取工艺研究 |
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引用本文: | 苏芳芳,杨光,张娇,郑玉光,钱丹. 基于火麻仁资源综合价值的蛋白提取工艺研究[J]. 中国粮油学报, 2022, 37(8): 13-19 |
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作者姓名: | 苏芳芳 杨光 张娇 郑玉光 钱丹 |
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作者单位: | 河北中医学院药学院 河北省中药炮制技术创新中心,中国中医科学院中药资源中心,中国中医科学院医学实验中心,河北中医学院药学院 河北省中药炮制技术创新中心,中国中医科学院医学实验中心 |
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基金项目: | 中国中医科学院科技创新工程 |
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摘 要: | 火麻仁富含油脂、蛋白和微量元素,具有极高的开发价值。本研究从火麻仁油和蛋白得率、脂肪酸及氨基酸含量综合角度,建立资源价值最大化的火麻仁蛋白质提取工艺。对不同榨油方式获得的火麻仁油进行脂肪酸成分分析;比较不同榨油方式所得火麻仁粕提取蛋白的得率、纯度和氨基酸组成差异;通过单因素考察和正交实验优化火麻仁蛋白提取工艺。结果表明火麻仁油富含不饱和脂肪酸,冷榨和热榨对火麻仁油得率和脂肪酸组成无显著影响;碱提酸沉法提取冷榨粕和热榨粕粗蛋白质提取率分别为11.38%和2.23%,纯度分别为79.67%和67.33%;冷榨粕蛋白必需氨基酸含量29.87%,高于热榨粕蛋白的23.93%;通过单因素考察和正交实验研究,火麻仁蛋白最佳提取条件为温度60℃,pH为10.5,提取时间50 min,料液比1:15,在此条件下蛋白得率为20.87±3.16%。研究表明冷榨法能够获得优质火麻仁油和火麻仁蛋白,碱提酸沉法适合火麻仁蛋白的工业化生产,对火麻仁资源综合利用、火麻仁油和蛋白的开发具有借鉴意义。
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关 键 词: | 火麻仁 榨油 蛋白提取 制备工艺 综合开发 |
收稿时间: | 2021-08-14 |
修稿时间: | 2021-10-18 |
Research on protein extraction method of comprehensive value of hemp seed |
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Abstract: | |
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Keywords: | Hemp seed Oil Protein extraction Preparation technology Comprehensive development |
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