| 磷酸盐缓冲液提取可溶性大豆膳食纤维的研究 |
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| 引用本文： | 刘忠萍,华聘聘. 磷酸盐缓冲液提取可溶性大豆膳食纤维的研究[J]. 中国油脂, 2003, 28(3): 51-53 |
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| 作者姓名： | 刘忠萍 华聘聘 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,214036 江苏省无锡市惠河路170号 |
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| 摘 要： | 以脱脂大豆渣为原料，用磷酸盐缓冲液提取可溶性大豆膳食纤维。实验结果表明，较好的提取条件为：浓度2％、料溶比1：60、时间2.5h、pH6.6，并且产品得率高、色泽好、杂质少。
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| 关 键 词： | 可溶性大豆膳食纤维 磷酸盐缓冲液 提取 测定 |
| 文章编号： | 1003-7969(2003)03-0051-03 |
| 修稿时间： | 2002-06-21 |
Extraction of Soluble Soybean Dietary Fiber with Phosphate Buffer |
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| LIU Zhong ping,HUA Pin pin. Extraction of Soluble Soybean Dietary Fiber with Phosphate Buffer[J]. China Oils and Fats, 2003, 28(3): 51-53 |
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| Authors: | LIU Zhong ping HUA Pin pin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soluble soybean dietary fiber phosphate buffer extra ction asssy |
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