一种快速电泳分析啤酒中回收蛋白质的方法 |
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作者姓名: | 成堃 |
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作者单位: | 山东轻工业学院食品与生物工程学院,250100 |
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摘 要: | 一种过去用来从葡萄酒中回收蛋白质的方法被应用于啤酒,这种方法涉及用十二烷基硫酸盐(如钠盐)与蛋白质络合;添加钾离子(如KCl)使得蛋白质的络合物沉降下来。试验过程可在几分钟内从几百毫升饮料中制备出蛋白质,沉降的蛋白质可直接用来定量检测和电泳检测。
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关 键 词: | 啤酒蛋白质 电泳 蛋白质量化 蛋白质回收 |
收稿时间: | 2006-06-13 |
修稿时间: | 2006-06-13 |
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