| 藜麦储藏期间多酚含量变化及稳定性研究 |
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| 引用本文： | 卢方圆,王若兰,涂燕林,郭亚鹏.藜麦储藏期间多酚含量变化及稳定性研究[J].粮食与油脂,2022,35(5):91-96,102. |
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| 作者姓名： | 卢方圆 王若兰 涂燕林 郭亚鹏 |
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| 作者单位： | 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 藜麦 多酚 稳定性 储藏 |
Study on the variation and stability of polyphenols in quinoa during storage |
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| LU Fang-yuan,WANG Ruo-lan,TU Yan-lin,GUO Ya-peng.Study on the variation and stability of polyphenols in quinoa during storage[J].Cereals & Oils,2022,35(5):91-96,102. |
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| Authors: | LU Fang-yuan WANG Ruo-lan TU Yan-lin GUO Ya-peng |
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| Abstract: | |
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