| 响应面法优化香菇软糖的制作工艺研究 |
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| 引用本文： | 康林芝,刘诗琦,李少娟. 响应面法优化香菇软糖的制作工艺研究[J]. 粮食与油脂, 2022, 35(3): 122-126. DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2022.03.028 |
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| 作者姓名： | 康林芝 刘诗琦 李少娟 |
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| 作者单位： | 韶关学院英东食品学院,广东韶关512005 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 香菇 软糖 感官评价 质构分析 响应面法 |
Optimization of processing technology of Lentinus edodes soft sweet by response surface methodology |
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| KANG Lin-zhi,LIU Shi-qi,LI Shao-juan. Optimization of processing technology of Lentinus edodes soft sweet by response surface methodology[J]. Cereals & Oils, 2022, 35(3): 122-126. DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2022.03.028 |
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| Authors: | KANG Lin-zhi LIU Shi-qi LI Shao-juan |
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| Abstract: | |
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