| 加工方式对小米制品消化性及微观结构的影响 |
| |
| 引用本文： | 王家东,刘晓媛,靳志强,王荣荣. 加工方式对小米制品消化性及微观结构的影响[J]. 粮食与油脂, 2022, 35(5): 42-45,52. DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2022.05.011 |
| |
| 作者姓名： | 王家东 刘晓媛 靳志强 王荣荣 |
| |
| 作者单位： | 信阳农林学院,河南信阳464000,长治学院,山西长治046011 |
| |
| 摘 要： |
|
| 关 键 词： | 小米 小米面条 模拟体外消化 冷冻干燥 扫描电镜 |
The effect of processing methods on the digestibility and microstructure of millet products |
| |
| WANG Jia-dong,LIU Xiao-yuan,JIN Zhi-qiang,WANG Rong-rong. The effect of processing methods on the digestibility and microstructure of millet products[J]. Cereals & Oils, 2022, 35(5): 42-45,52. DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2022.05.011 |
| |
| Authors: | WANG Jia-dong LIU Xiao-yuan JIN Zhi-qiang WANG Rong-rong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
