| 阿魏酸修饰多糖及提高其抗氧化性研究进展 |
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| 引用本文： | 张新雪,殷丽君,王琨,贾鑫. 阿魏酸修饰多糖及提高其抗氧化性研究进展[J]. 粮食与油脂, 2022, 35(5): 23-25,30. DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2022.05.007 |
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| 作者姓名： | 张新雪 殷丽君 王琨 贾鑫 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院,植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室,北京100083 |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 阿魏酸 多糖 修饰 抗氧化性 原理 |
Research progress of ferulic acid modified polysaccharide and its antioxidant activity |
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| ZHANG Xin-xue,YIN Li-jun,WANG Kun,JIA Xin. Research progress of ferulic acid modified polysaccharide and its antioxidant activity[J]. Cereals & Oils, 2022, 35(5): 23-25,30. DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2022.05.007 |
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| Authors: | ZHANG Xin-xue YIN Li-jun WANG Kun JIA Xin |
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| Abstract: | |
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