烹饪小技巧20则

正①在煮水饺的时候,在水中放一段葱或待水开后加少许盐,再下饺子,这样煮出的饺子不仅味道鲜美,而且不粘连。②在煮蛋的时候,水中加入少许白醋或少许食盐,可防止蛋壳破裂。③在炖肉的时候,将锅里放入几块橘子皮,不仅可以去除腥味和油腻,还能提升汤汁的鲜味。④在熬粥或煮豆的时候,千万不要放食用碱,容易破坏米和豆的营养成分。⑤在煮骨头汤的时候,加入1小匙食醋,可增进骨头中的磷和钙溶入到汤中。