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| 香辣油润湘菜肴 | |
| 作者姓名： | 元秀 |
| 摘 要： | 以湖南菜为代表的菜系简称湘菜,是我国八大菜系之一。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。湘菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多,其特点是:油重色浓,讲究实惠,在口味上注重香辣、软嫩,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤,代表菜有海参盆蒸、腊 |
| 关 键 词： | 湘菜 代表 熟猪油 茄子皮 湘江流域 湖南 原料 菜系 特点 酱油 |
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